Odzysk 32% wody procesowej w zakładzie przetwórstwa owoców
Zaprojektowaliśmy obieg zamknięty dla płuczek owoców, co drastycznie zmniejszyło pobór wody z własnej studni głębinowej w szczycie sezonu.
W sierpniu 2024 roku zakład Owocowy Raj stanął przed ryzykiem wstrzymania produkcji soków jabłkowych. Poziom wód gruntowych w Kielcach i okolicach spadł tak nisko, że zakładowa studnia nie nadążała z podawaniem wody na płuczki owoców.
Wyzwanie
Zakład zużywał średnio 143 m3 wody na każdą dobę pracy w pełnym sezonie. W upalne dni sierpnia lustro wody w studni opadało do krytycznego poziomu 42 metrów, co powodowało, że pompy zaczynały zaciągać drobny piach niszczący uszczelnienia maszyn. Dodatkowym problemem był fakt, że koszty zrzutu ścieków do kanalizacji miejskiej wzrosły o 12% w porównaniu do ubiegłego roku. Właściciel musiał wybierać: albo drogi zakup wody z sieci miejskiej za około 2200 zł dziennie, albo szybkie ograniczenie zużycia o przynajmniej 1/3.
Podejście
Nasz dwuosobowy zespół, Marek i Paweł, spędził w zakładzie 4 dni robocze na dokładnych pomiarach przepływu. Zamiast szukać nowych źródeł wody, sprawdziliśmy, co dzieje się z tą już użytą. Analiza laboratoryjna wykazała, że woda z trzeciego etapu płukania owoców ma na tyle niskie mętności, że po prostej filtracji mechanicznej może wrócić na początek linii. (Swoją drogą, wielu właścicieli zakładów nie zdaje sobie sprawy, że wylewa do ścieku wodę czystszą niż ta, którą niektórzy mają w kranach). Zastosowaliśmy prosty system kaskadowy, który nie wymagał przebudowy całej hali.
Rozwiązanie
Zainstalowaliśmy pośredni zbiornik buforowy o pojemności 8,5 m3 wykonany z polietylenu oraz zestaw trzech filtrów siatkowych z automatycznym płukaniem. Całość uzupełniła lampa UV o wydajności 6,2 m3 na godzinę, która gwarantuje bezpieczeństwo mikrobiologiczne wody wracającej do obiegu. System został wpięty w istniejącą automatykę zakładu w ciągu jednej soboty, aby nie przerywać tłoczenia soków. Teraz woda z ostatniej płuczki jest zbierana, filtrowana i podawana pod ciśnieniem 3,5 bara na pierwszy etap mycia wstępnego, gdzie usuwa się najwięcej ziemi i liści.
Rezultaty
Dzięki modernizacji zakład odzyskał stabilność produkcji nawet przy niskim stanie wód w regionie. Miesięczne rachunki za wodę i ścieki spadły o kwotę, która pokryje koszt inwestycji w ciągu około 14 miesięcy.
Harmonogram
-
7 sierpnia 2024Audyt przepływów i pobór próbek wody do analizy
-
22 sierpnia 2024Dostawa zbiornika i zestawu filtracyjnego na teren zakładu
-
31 sierpnia 2024Montaż instalacji i rozruch technologiczny systemu
-
15 września 2024Weryfikacja oszczędności po pierwszych 2 tygodniach pracy
"Początkowo sceptycznie podchodziłem do recyrkulacji, bo bałem się o czystość owoców. Kuyusuyusuaritma pokazała nam twarde wyniki badań wody. System działa, studnia odpoczywa, a my oszczędzamy realne pieniądze każdego dnia."